Costellazioni del gusto
La “semplicità” del gusto è direttamente proporzionale alla “complessità” di ricerca umana, etica e territoriale degli ingredienti.
- Gnocchi di patate Meraviglie in Pasta (Angela Fiorini – Lazio) mantecati con scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi (Montanari & Gruzza – Emilia Romagna), pomodori gialli invernali (Lazio/Campania) e olio extravergine di oliva Olio Pignatelli / Azienda Agricola Principe Pignatelli (Fabrizio Fazzi – Molise);
Wurstel Re Norcino (Giuseppe Vitali Re Norcino & Stefano Antognozzi – Marche);
Trebbiano Spoletino Raina, Francesco Mariani Viticoltore in Montefalco 2015 (Francesco Mariani – Umbria).
