Il Cibo, il vino e la retorica dell’autenticità
<<Una società di individui omologati, privi di una propria originalità e di propri obiettivi sarebbe una comunità povera, senza possibilità di sviluppo.
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Costellazioni del gusto La “semplicità” del gusto è direttamente proporzionale alla “complessità” di ricerca umana, etica e territoriale degli ingredienti. Gnocchi di patate Meraviglie in Pasta (Angela Fiorini –
Cena di metà agosto da Mazzo a Centocelle Cenare da MAZZO a metà agosto, quando la città è un paradiso sognante di quiete, da Centocelle a Torrevecchia dal Nomentano a Monteverde, predispone all’amicizia, stimola conversazioni più svagate, invita a brindisi meno affrettati, sollecita una visione della vita più distaccata, ci amalgama tutti al Tao: “La felicità sta nell’assenza della lotta per la felicità.” (Zhuāngzǐ) Roma a metà agosto –
Parla, Ricordo. Nabokov fotismi pareidolie fosfeni apofenie. “…il comune lettore può riprendere la lettura a questo punto.” Il Dono, ad esempio, assume il punto di vista di Nabokov émigré nella Berlino pre-nazista degl’anni ’30, la stessa città descritta in modo sublime da Benjamin in Infanzia Berlinese.
Arnaldo da Villanova, Liber de Vinis (Trattato sui Vini), Armillaria Tra le spezie e gl’aromatizzati del Vinum Barbaricum di cui tratta il Da Villanova, alle bevande fermentate odierne, agl’additivi artificiali e ai lieviti industriali della nostra epoca profumistica, iper-tecnologica e post-alchemica…
Comtes de Champagne 1990 e Parmigiano Reggiano stagionato 10 anni Liquefazione e vaporizzazione del solido in un incenso per la mente stupefatta “Sua Maestà il Nero”
Samuel Auguste André David Tissot, L’Onanismo ovvero dissertazioni sopra le Malattie cagionate dalle polluzioni volontarie (Dottore in Medicina, Socio dell’Accademia di Basilea ec.
Julian Jaynes, Il crollo della mente bicamerale e l’origine della coscienza (Adelphi) Problema filosofico per eccellenza: che cos’è la coscienza? dove origina?
Ryszard Kapuściński, Imperium (Feltrinelli) – (English version tr. Klara Glowczewska, Granta) Se penso – in Italia o all’estero – a tutta la quotidiana merda marchettara stampata, online, via radio e TV che si ostinano ancora a chiamare “giornalismo”…
Frammento “irripetibile” di luce solare del 27 luglio 2017 delle ore 20.22 e 16 secondi. Fusione di futuro immediato, presente appena evaporato e passato irreversibile su cornicione di rudere romano datato all’incirca 1937 anni.
Podere Pradarolo Vej Bianco Antico 2006 Podere Pradarolo nelle vene. Lucentezza/profumo/tannino/integrità/polpa/nutrimento/succulenza/profondeur… tutto in uno zalto di Vej Bianco antico del 2006: “Perché il meglio degli aromi e del colore di queste uve di Malvasia è racchiuso in queste bucce.
Il Vino Rivelatore Ho avuto modo di trattare più volte e diffusamente il tema delle fiere del vino artigianale, dei principi di fondo o della distinzione di vedute nell’intricato “flusso”
La Stoppa vini aderenti e ardenti di Elena Pantaleoni Sere fa grazie agli amici Vincenzo, Antonella e Cecilia del Vigneto –
